Enzym unter Beobachtung
Das war das Motto im Biologieunterricht bei Herrn Lindner in der Kursstufe 1. In einem spannenden Experiment beobachteten die Schülerinnen und Schüler die Enzymwirkung bei Kartoffeln.
Enzyme sind zu einem festen Bestandteil in unserem Alltag geworden: Ganz klassisch kennen und nutzen wir sie in Wasch- und Reinigungsmitteln, sie sind auch Bestandteil unserer Nahrung und werden in der Herstellung von Papier, Textilien und Medikamenten vielfältig genutzt. Nicht zuletzt diese breite Verwendung ist Grund genug, sich mit der Bedeutung und Aktivität der Enzyme auseinanderzusetzen.
Enzyme, die den Ablauf einer chemische Reaktion sehr erleichtern, können auf ganz unterschiedlichen Wegen in ihrer Aktivität beeinflusst werden. So ändern sich die Umsatzraten unter anderem je nach Temperaturlage oder dem pH-Wert. Die unterschiedlichen Versuchsreihen im Unterricht haben je einen bestimmten Faktor in den Fokus genommen. So wurde der Experimentiertisch gerichtet, die notwendigen Utensilien wie Gläser, Spatel und Substanzen gerichtet und dann nach der Versuchsbeschreibung vorgegangen. In der anschließenden Diskussion über die Beobachtungen wurden weitere Wissensbausteine erklärt und gleichzeitig überlegt, welche möglichen Fehlerquellen hier vorgekommen sein könnten, sollte der Versuch mal nicht so funktioniert haben, wie es die Erwartung hat möglich erscheinen lassen.
Grundlage des Experiments war es, die Aktivität der Katalase, die wir aus einer Kartoffel gewinnen konnten, genauer zu studieren. Die Enzymaktivität wurde an der Höhe der Schaumbildung und deren Luftigkeit abgelesen. Sehr gut erkennbar war es für die Schülerinnen und Schüler, dass tatsächlich auf diesem Weg mit einfachen Mitteln eine Enzymwirkung stattfinden kann und sich beobachten lässt. Diese Experimentierstunde war eine willkommene Abwechslung zum sonstigen Schulalltag und wie Sie auf den Bildern sehen können, sprang diese Besonderheit auf unsere Biologinnen und Biologen über, die sehr konzentriert, freudig und motiviert ans Werk gingen.
